正山小种红茶-屏南鸳鸯溪茶叶

正山小种红茶摘要:

正山小种红茶根据品的不同划分为:特级"正山小种",一级"正山小种",二级"正山小种"等级别.
正山小种红茶根据产地的不同划分为:正山小种与外山小种 两类.
正山小种红茶根据茶香的不同划分为:有*(熏制)小种与无*(熏制)小种及条形茶和切碎茶.
正山小种红茶作为一种茶、养生茶、治病的佳饮料.
 
正山小种红茶是我国特有的一种红茶。茶叶内异，加之独特的制作工艺，因而形成特别的品味。正山小种红茶也叫武夷云雾茶，被誉为“天字号”，意为特之品。
正山小种红茶产在武夷山国家自然保护区内。这里地处武夷山脉北段。主峰黄岗山海拔2158米，系华东大陆高峰。它北拒北面寒流，南迎海洋暖风，形成独特的自然气候。由于高湿、多雾、昼夜温差大等原因，减少了茶中有机物的消耗，糖类缩合难，不易形成纤维素，使茶叶具备了精良第，加上其采取全发酵，并用烘青、焙干等区别于乌龙茶的特别工艺，所以其形、、香、味别具一格；条索紧结圆直，泽乌润、汤水浓厚，无苦涩味，叶底红亮开展，具有松柴*和桂圆汤香味的品特征。英国诗人拜伦在其长诗《唐璜》中深情地写道：“我一定要去求助于武夷的红茶……”
  据记载，正山小种红茶在明代中后期有生产上市，并外销欧洲一带，享誉极高。

识别红茶品的劣
红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的，其品特征是红叶红汤，香苦味醇。

红茶的特征：
(1)外形：条索紧细、匀齐。
(2)泽：乌黑油润，芽尖呈金黄。
(3)香气：小种红茶有松*香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。
(4)汤：汤红艳，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷浑浊”现象。
(5)滋味：茶汤滋味醇厚、鲜甜。
(6)叶底：芽叶齐整均匀，柔软厚实，泽红亮鲜活。

劣红茶的特征：
(1)外形：大小长短不均，外形粗糙，杂多。
(2)泽：叶暗黑，芽尖发黑，或茶叶呈青灰、银白；粗老叶泽枯红。
(3)香气：香气低弱、浑浊、持续时间短，或有异味。
(4)汤：汤呈深暗或浅暗混浊。
(5)滋味：味淡薄或带粗涩味。
(6)叶底：叶底花青、乌暗且不展开。

屏南县鸳鸯溪茶叶有限公司位于闽东鸳鸯溪周边的高山地区，主要从事中名茶生产加工。公司于2001年注册成立，本着“依靠科技创新提升产品，提高经济效益”的经营宗旨，是一家民营科技含较高的农企，名茶栗香玉芽曾多次获奖。
公司现已拥有茶园300亩，其中白芽奇兰、春波绿、桂、铁观音、梅占等良种示范园120亩。公司采用电气化名茶生产机具，建立控温控湿车间，智能化名茶生产，聘用中师以上技术人员6人为技术策划指导，年生产名茶可达500吨。2003年6月地与产品通过国家农部农产品安全中心双认，取得无公害农产品认书。本公司拥有良的生产环境，产品深受广大商客的好评，能为客户提供茶品。