清甜回甘˙茶香迴繞 名間鄉位於南投縣西部、濁水溪北岸，|鄰集集大山、北以新街旱溪鄰接南投市。高低起伏的地形，氣候多樣，加上溪水沖積而成的富饒土壤，培育出豐富的農產品；主要生產鳳梨、茶葉、稻米、生薑、山藥、通天草及冷泉水蕹菜等，為典型農業鄉鎮。
鄉內擁有2千多公頃茶園，位居全國茶區首冠，但因位處低海拔，市場不及高山茶。
臺灣人愛品茗，又以烏龍茶為代表。烏龍茶具有一定的發酵程度，有了部份發酵才能有焙火的工序（沒發酵的烏龍茶焙火時無法轉變茶韻）。臺灣茶愛用者喜歡的是那發酵、焙火後的“ㄎㄥ韻”。
為了大生產，許多茶商失去了製茶的“態度”，市面上多數烏龍茶發酵程度太少，甚至綠茶化（在茶業改良場的教學教材裡，高山茶製造流程已沒有聚堆發酵的工序）。茶沒經過發酵不能稱為烏龍茶，綠茶與烏龍茶享用方法亦不同，高溫沖泡未經發酵的茶葉，喝多了只會不舒服。
頂級金萱，韻味獨具
不同品種的茶樹
適合做成不同類型的茶葉。目前市面上常見的烏龍、|方美人、包種茶等茶品，與金萱一樣屬於小葉種，但唯獨金萱為臺灣人研發改良成功的品種，是正港ㄟ“臺灣驕傲”。
台茶12探疠妫遣韪膱龈牧甲钸m合製作紅茶的品種，與阿薩姆、紅玉等風味各異其趣；早年烏龍茶行情高漲，茶農多將金萱製作台式烏龍，名間鄉農會逆向操作，透過「全發酵」手法，讓金萱茶多了茶紅素，卻保留了傳統烏龍茶特有的回甘，金萱焙製而成的紅茶，口感特別，成功開創臺灣茶新契機。
時尚飲品，紅茶當道
紅茶過去多以大規模機械採收製茶，萎凋與揉稔時常使茶黃素流失殆盡。名間鄉農會採用全手工方式，依嫩葉長成天數，分成花橙黃白毫（15天採收）、橙黃白毫（20天）和白毫（30天）等，金萱紅茶有別於一般坊間飲料茶，喝起來帶有淡淡的蜜香與乳香風味。
頂級紅茶因為富含茶黃素，溫熱時茶黃素會與分離，逐漸冷卻後茶黃素又再與混合，使得茶像極了加了鮮奶堤茶，俗稱「乳化」效果。因紅茶屬於全發酵茶類，兒茶素經氧化後會轉為茶紅素和茶黃素，對心血管疾病有很好的預防效果，而且對腸胃不具刺激性，相當受到消費者喜愛。
新四書，美味典藏
名間鄉農產種類豐富，為了提升農民經濟效益，名間鄉農會多年來致力於研發產品，突發奇想推出外包裝宛如書冊的「新四書」，包括手工鳳梨酥、山藥麵線、金萱紅茶及竹炭皂，4冊為1套，外加竹笈綑成卷，造型典雅，深獲好評。
除了特殊的書籍包裝外，每一冊書的內頁都附有產品相關簡介，品嚐美味之餘，亦有助於消費者增進農特產品之認知。
總幹事の茶教室
臺灣紅茶雖然尚未紅透半邊天，但有漸漸夯的趨勢。因應市場需求，烏龍茶區的茶農也開始生產、製造紅茶，但製茶有一定的專業標準及流程，紅茶品評也與烏龍茶有所不同。
我除了有責任提升茶產地名氣、帶領茶農往高經濟效益方向前進，更重要的是持續傳遞正確的茶知識，讓大家愛喝茶，也懂得喝好茶。
優質小葉種這樣選
1.金萱品種
2.每年5至8月採收
3.茶園土壤有機質含3.0以上
4.茶菁生長期35天以內
5.茶業改良場智慧財產權製造紅茶技術
高品質紅茶這樣喝
1.鮮紅透亮
茶湯鮮紅、光澤展現出溫潤感。
2.乳化反應
好的紅茶富含茶黃質與，當溫度降低時兩者結合產生乳化現象，但當溫熱時兩者又分開，恢復清澈茶湯。
3.黃金光環
茶氨含高，杯中茶緣出現金光環越明顯。
4.黃金嫩芽
葉子尚未綻開之嫩芽淡黃心，30天內生長帝芽才能表現的外觀。
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