果蔬农残留速测卡 果蔬农残留速测卡适用于蔬菜中有机磷和氨甲酯类农残留的快速测定。克服了传统的仪器分析方法复杂，需要门的实验室设备和操作人员，时间长、成本高，难以在层单位和现场检测中推广使用的缺点，具有稳定性好，灵敏度高、操作简单，携带方便，能够在层单位和现场检测中使用的特点。 农产品中的农残留可以通过一些方法加以去除或者减少，常用的简单方法包括放置、洗涤、烹调和去皮等。一是放置，因为农残留会随着时间的延续不断地降解，一些耐储藏的土豆、白菜、黄瓜、西红柿等，购买后可以放几天，一方面可以使农产品可继续熟化，另一方面农会降解残留减少。二是洗涤，残存于农产品表面或外部的农残留也较易被水或洗洁精冲洗掉，因此，在烹调前将蔬菜用水泡半个小时，再适当加洗洁精冲洗，本可去除表面的农残留。三是烹调，高温一般可以使农残留更快地降解。四是去皮，苹果、梨、柑橘等农产品表皮上的农残留一般都要高于内部组织，因此，削皮、剥皮是一个很好的方法。 然而需要说明的是，无论采用什么方法，要完全清除农产品中的农残留，特别是对已经进入农产品内部组织的少农残留是难以做到的；而且如果在去除农残留过程中使用了其他物，如洗洁精、菌剂、酶剂等，也需要考虑这些物使用后的残留对人身体的安全性问题，因为洗洁精等虽然能去除农残留，但其本身作为化学或生物污染物也有可能对农产品（或食品）造成二次污染，有些洗涤剂的性可能比许多农还大。适当有意识地对农产品进行处理是可以的，但过分担忧和处理是没有必要的，只要残留不超标，不会出现安全问题，像我们每天呼吸可能会吸进病菌，但不会发病。
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