盐水注射机可将盐水及辅料配制的腌制液注入肉块中，再通过真空滚揉使料液充分腌渍，渗透，可疏松肌肉组织结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。
带骨盐水注射机可将鸡腿、牛排、鸭腿、肉块、整鸡放入，操作简单整机采用不锈钢304材自作，更环保是肉制品加工厂好的选择。