| 食品核磁共振分析仪_核磁共振食品品分析仪_核磁共振食品水分分析仪_成像仪 产品简介： NMI20核磁共振成像分析仪_食品分析仪_是纽迈公司重点推出的经典仪器,在食品、农科研应用领域有广泛的用途。NMI20磁共振设备集分析和成像功能于一体，采用一体式的外形设计。获得“上海市高新技术成果”、“上海市重点新产品”等多项荣誉。产品性能及受到国内外家及用户的普遍认可。研究背景： 水分是许多食品的主要成分，每种食品具有特定的水分含，并以适当的数、特定的定向存在于食品之中。其对食品的结构、外观以及对腐败的敏感性有着很大的影响，并影响食品相应的加工特性。 核磁共振技术目前研究为广泛的是以氢核为研究对象的核磁共振技术，食品中的水分为核磁共振技术在食品中的应用提供础条件。早在1950 年，美国开始将核磁共振技术应用于研究食品中的水合作用。 目前，传统的研究水分的方法，无法对水分的流动性以及在食品中的分布状态进行检测，而核磁共振及其成像技术是一种有效的研究分析扩散的方法，可用于食品体系中的水、脂肪或糖等分子的研究，这些分子在各类食品中又往往携带了重要的信息：结构信息，分子所处环境信息以及在加工、贮藏中内部变化的信息等。核磁共振技术的无损检测特点使其应用于食品科学的研究具有明显的势。现在，核磁共振技术已被成功地应用在食品科学研究、食品工监控体系中等。欢迎有兴趣的老师、研究人员来电咨询，有样机，可实地考查测试体验食品领域应用解决方案：定性测试① 研究水分的分布和水分的流动性② 食品及生物体系的干燥及复水过程中水分迁移研究③ 食品的保鲜、贮藏、品及货架期研究④ 食品冷藏、速冻、解冻过程水分迁移研究⑤ 惰性气体水合物对于食品保鲜影响的研究⑥ 冷冻对食品品影响的研究⑦ 速冻食品的冻结点，未冻水含的测定定测试① 食品的含水率② 食品的含油率③ 固体脂肪含的测试④ 食物玻璃态转变温度掺伪检测① 地沟油的检测② 牛乳、蜂蜜的掺伪检测③ 食用明胶与工明胶的鉴别应用案例一：肉品水分分布、水分相太T2图谱分析： 应用案例二：固体脂肪含测试核磁共振仪测试固体脂肪含的本原理当样品放在磁体中，通过脉冲激励样品，探头线圈可以检测到样品的核磁共振，该按指数形式衰减，我们称之为自由感应衰减曲线(FID)。FID的初始幅度与样品中氢核的数成正比、的衰减过程与样品的物理性能有关，固体的FID衰减快、而液体的FID衰减慢。通过特定的软件设置即可得到固体脂肪含和液体脂肪含。应用案例三：纽迈核磁共振在食品科研领域相关应用文献1、用低场核磁研究烫漂对甜玉米水分布和状态影响2、低场 NMR 研究pH 对肌原纤维蛋白热诱导凝胶的影响3、低场 NMR 法研究微生物转谷氨酰酶对猪肉肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响4、大豆水溶性多糖对性乳饮料稳定作用的研究5、冷藏山羊肉品变化的核磁共振研究6、应用低场核磁共振研究绿豆浸泡过程7、NPES /AO T反胶束增溶体系及性研究8、Application of chemometrics to low-field 1H NMR relaxation data of intact fish flesh9、Effect of microbial transglutaminase on NMR relaxometry and microstructure of pork myofibrillar protein gel10、Characterization of Water State and Distribution in Texture1 d 2Soybean Protein Using DSC and NMR111、低场NMR结合响应面法化复合磷盐保水剂配比12、粽子蒸煮过程水分状态变化的低场核磁共振研究13、猪肉生鲜品的控制与评价方法研究（博士论文）14、肌肉水分分布_抗氧化性与生鲜猪肉持水性的关系（硕士论文）15、低场核磁共振研究pH值对兔肌球蛋白热凝胶特性的影响16、大米浸泡过程水分状态变化的低场核磁共振研究17、低场NMR研究冻融过程中羊肉持水力的变化18、不同电压击昏对鸡肉食用品的影响19、低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳20、利用核磁共振技术研究改良剂对面团影响及面包储藏过程21、应用低场核磁共振技术测定茶叶含水 |
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