| glucose oxidase 是一种需氧脱氢酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧，从而有效地防止食物的变，因此可以应用于茶叶、淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他饮料制品的包装中。葡萄糖氧化酶在氧气的存在的条件下能将葡萄糖转化为葡萄糖，同时产生过氧化氢。过氧化氢是一种很强的氧化剂，能够将面筋分子中的巯（－SH）氧化为二键（－S－S－），从而增强面筋的强度。提高面团延展性、增大面包体积，可取代对人体有致癌作用的溴KBrO4。在面条生产中，葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白网络结构，增加面条的咬劲。 葡萄糖氧化酶在医学诊断上的应用：做血糖含测试试剂。 葡萄糖氧化酶在动物产品中的防腐保鲜作用：保鲜名贵产品，无无残留，增加鲜美滋味。 葡萄糖氧化酶在动物养殖中的作用：清除体内，特别是肠道内致病因子，化肠道环境，提高食欲，增加采食，替代抗生素和益生素。保护免疫系统，增强肝脏功能，降低动物体内物残留，提高畜产品品。 葡萄糖氧化酶在动物疾病防治中的作用：可以快速解除素中，特别是霉菌素中；可以辅助物，增加疗效，加快痊愈。如，神医喜来乐、溢利健等产品在养殖上的使用，效益显著 |
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