| 烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。在串食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串食材。在此为您介绍目前具人气的串前五名：葱肉串--弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串常见的组合。鸡肉丸子--将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿--带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸--绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当本老饕的爱，您不妨也试试。吃烤时常搭配的饮品以啤酒为主，凉的啤酒配上香气十足的烤，一直是公认的好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烤之旅划下的句号。利润分析现做现卖按串销售：以鸿运来多功能烤小吃车 A型设备为例，每小时可烤制 1500 串左右肉串，每串综合成本 0.4 元，售价 1.0 元，保守一点即便每天卖500串，可获利300元左右。每小时可油炸1500 串，以蔬菜和水果串为例, 每串成本0.1-0.4 元，售价 0.5-1 元，即使每天卖 500 串，可获利 250 元左右；每小时可涮烫 1000 串，每串成本 0.2 元左右，售价 0.5 元，使每天卖 400 串，可获利 120 元左右；人们在吃烤的同时，饮料酒水必不可少，每天酒水的销售利润也可在200-300元左右。综上，每天可获利800元左右。一个月 (30 天 ) 即800元 ×30=2.4万元。 年利润2.4万元×12=28 .8万元，按保守估计，扣除工人工资，收、劳保福利、场地租金，一年少获纯利不会低于15万元。详情咨询美味园客服：18854174250 0531-88559168 官方网址： QQ1622315514 |
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