| 本品酱油曲精采用良米曲霉菌种经科学培养、持续化，精制而成，能够有效提高酱油出品率，改善酱油品和风味，并能有效缩短发酵时间。 本品酱油曲精注重产品的安全性、稳定性和经济性，具有如下突出特点： 1、菌种纯度高 三十年制曲经验、的技术、独特的工艺和严格的细节管理，使酱油曲精杂菌数极少。 2、安全性高 公司采用多种措施严格保菌种不产生黄曲霉素，充分保障酱油、酱类、豆豉等产品的生产安全性。 3、多菌种复合 持续化菌种组合，使酶系丰富而互补，提高酱油出品率和氨生成率，改善各类产品口感。 4、稳定性高 成熟、稳定的工艺和严格的管理，确保了本品的高，以曲种高确保所有客户规模生产的稳定性。 5、经济性好 使用本品酱油曲精，由于生产稳定、出品率高、异，可切实降低用户生产成本，提高利润率。 适用范围：酱油、豆瓣、豆豉、豆酱、面酱等生产。 使用方法：将已灭菌的干麸皮（或面粉）与米曲霉混匀，再接种到熟料（冷却至36-38℃）中拌合均匀，入池（或簸箕）制曲，品温控制30-32℃，室温控制26-32℃，制曲周期为30-48小时，其间翻曲二次。 接种用：每袋酱油曲精可接种原料500公斤。 保期限：本品是存活的休眠态微生物，宜保藏在阴凉干燥处，严禁日晒、高温。4-10℃箱冷藏高菌活力保用6个月，25℃以下室温高菌活力保用3个月。 |
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