| 烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。——培训烤鱼的口味 种类 诸葛烤鱼 三国烤鱼 万州烤鱼（成都香辣味 三峡豆豉味 万州泡椒味 山城野菜味 泡椒豆豉味 重庆麻辣味 巫山鱼香味） 1 鱼的选择与处理方法技巧实操，手把手教您打一字花。 2 各种配菜的处理方法与技巧实操，特别是老油的熬制。 3 香辣酱、麻辣酱、豆豉酱、咖喱酱等酱料配制秘方与实操。 4 鱼的烤制方法与实操，鱼的炖煮技术与实操。 5 烤鱼口味的实操与练习，现场品尝，不过关重考。 6 所需工具与设备器具采购途径和要求。 7 投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。 |
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