| 品种 | 大黄鱼 | 产地/厂家 | 福建 | | 用途 | 食用 | 生长环境 | 海水 | | 类型 | 冻鱼 | 胴体重 | 0.-0.2（公斤/尾） | | 体长 | 不规则（cm） |
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白含高，钙、磷、铁、等无机盐含也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。适合老人、儿童和久病体弱者食用。清蒸——不仅能保持鱼的鲜味，还更有营养！ 清蒸鱼的做法介绍： 调料：
冬笋，香葱，姜，黄酒，精盐，味精。
制作：
黄鱼洗净热水烫一下，放在盆内。冬笋切丝，锅内放油热，放人葱姜末煽炒一下，笋丝加精盐、味精煸炒均匀，放在黄鱼上面，加葱段、姜片、黄酒上笼蒸熟，抹去葱段、姜片，再重新加葱姜丝，用热油浇在上面即成。
特点：
鱼嫩葱香，咸鲜适口
这样做出来的鱼又好吃又不腻。注：要热水蒸。 生抽王黄花鱼
【原料】
黄花鱼2条，姜1块（切片），盐1/4茶匙，沙津油3汤匙，番芫荽少许调味料：酒1汤匙，生抽，水各3汤匙。胡椒粉少许。
【制作过程】
（1）黄花鱼宰后洗净，抹干水分，下盐略腌。
（2）热沙津油，香姜片，拨放一边，排入黄花鱼，中火煎至两面呈焦黄。
（3）待鱼煎透，加入调味料，上盖至鱼入味，即可连汁入碟，番芜荽装饰 大黄鱼是我国沿海中下层洄游性经济鱼类，体金黄、肉细嫩、味道鲜美、营养丰富，具有很高的经济价值。生态大黄鱼口感与野生大黄鱼相近，成活率高达95％以上，利用自然鱼、虾做补充饲料，使“生态大黄鱼”品大大提高。由于生鲜市场价格较易变动，如需购买请咨询当日价格。谢谢！
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